Makanan

KUIH JALA

Kuih jala merupakan makanan tradisional masyarakat melayu Sarawak dan ianya sangat popular dikalangan rakyat Sarawak. Komuniti setempat juga amat menggemari kuih jala ini kerana rasanya sangat sedap dan rangup. Kuih jala ini sering menjadi juadah minum petang untuk penduduk setempat. Kuih jala ini tidak hanya digemari oleh golongan dewasa, namun pelbagai lapisan umur sangat menggemari kuih jala ini. Di Kampung Maludam, Puan Norlia merupakan penjual kuih jala yang terkenal dan ramai pelanggan datang untuk membeli kuih jalanya kerana rasa yang sedap dan rangupnya. Kelebihan kuih jala juga adalah ianya boleh disimpan agak lama dalm bekas bertutup. Sekiranya berminat, boleh lah datang ke Kampung Maludam untuk membeli kuih jala ini. Di bawah adalah bahan-bahan dan cara membuat kuih jala.

Bahan-bahan :

1. Gula apong

2. Gula pasir

3. Tepung beras

Cara membuat :

1. Masukkan ketiga-tiga bahan untuk membuat kuih jala.

2. Adunkan bahan-bahan tersebut sehingga sebati. Pastikan adunan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.

3. Setelah itu, adunan yang telah siap diletakkan ke dalam bekas yang berlubang untuk menjadikan kuih tersebut seperti jala.

4. Kemudian adunan yang diletakkan ke dalam bekas tersebut digoreng ke dalam minyak yang tengah panas.

5. Setelah itu, sebelum kuih jala masak keperangan kita perlu melipat kuih tersebut mengikut kesesuaian yang kita inginkan.

6. Dan bila kuih yang digorengkan sudah keperangan warnanya, boleh diangkat dan toskan minyaknya. Dan kuih jala siap untuk dimakan bersama teh atau kopi panas.

PITIS

Pitis merupakan antara makanan tradisi yang terkenal di Kampung Maludam. Pitis tidak hanya dikenali di Kampung Maludam sahaja namun kampung-kampung sekitarnya juga sangat menyukai pitis dan selalu datang berkunjung ke Kampung Maludam untuk membelinya. Sejak dari dahulu lagi pitis ini telah wujud dan hanya boleh didapati di sesetengah kampung. Namun untuk sekitar kawasan ini, Kampung Maludam merupakan kampung yang terkenal dengan pitis. Pitis ini sejenis makanan yang dimakan bersama buah-buahan seperti buah jambu dan mangga. Pitis juga boleh digunakan sebagai bahan untuk membuat rojak buahan dan ia sangat sedap kerana dengan menggunakan pitis kita tidak perlu menambahkan perasa lain kerana pitis sudah cukup perasanya untuk menambah keenakkan rojak buahan tersebut.

Bahan-bahan:

1. Kepala udang

2. Gula apong

3. Garam

Cara-cara membuat:

1. Pertama sekali, cuci kepala udang bersih-bersih.

2. Kemudian rebus kepala udang sehingga masak.

3. Biarkan rebusan kepala udang semalaman kemudian keesokkan harinya rebusan kepala udang dikisar bersama air rebusan.

4. Setelah siap dikisar, tapiskan air rebusan tadi kemudian masukkan air rebusan kepala udang tadi yang telah ditapis ke dalam kuali untuk dimasak semula.

5. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit gula apong dalam air rebusan yang sedang dimasak sehingga ia kelihatan sedikit pekat.

6. Setelah ianya kelihatan sedikit pekat, masukkan sedikit garam untuk menambahkan perasa bagi pitis ini dan gaulkan sehingga pekat (masak).

7. Pitis yang telah masak dan disejukkan seketika kemudian boleh disimpan ke dalam peti sejuk supaya pitis akan lebih tahan lama.